‘‘शीर्ष मिर्च पाउडर’’ प्राकृतिक एवं शुद्ध लाल मिर्च का पाउडर है। यह मिर्च पाउडर स्वाद में कड़ुवा एवं तीखा है। इसका प्रयोग सुबह के नाश्ते, व्यंजनों तथा सब्जियों (शाकाहारी अथवा मांसाहारी) को बनाने में किया जाता है। इसके अतिरिक्त चाइनीज फूड्स, फास्ट फूड्स, चटनी, अचार आदि को बनाने में आवश्यक रूप से मिर्च पाउडर प्रयोग में लाया जाता है जिससे वस्तुयें रंगयुक्त, स्वादिष्ट एवं जायकेदार बन जाती हैं। किचन में अन्य मसालों में मिर्च पाउडर का अपना विशेष स्थान है। यह मोटापा कम करने तथा कम रक्तचाप को नियमित करने में मदद करता है। अतः शीर्ष मिर्च पाउडर प्रत्येक घर, अनेक त्योहारों तथा वैवाहिक कार्यक्रमों आदि में बनने वाली खाद्य सामग्रियों में उपयोग किया जाता है।